Post by: Admin Date: 24-10-2021

১০ টি জিনিস যা আপনার রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এমনকি যদি আপনি মনে করেন যে আপনার প্রয়োজন আছে

প্রবাসী বাংলা  

২৪/১০/২০২১

যখন ফল, শাকসবজি এবং অন্যান্য মুদি জিনিসপত্রের কথা আসে, তখন যতটা সম্ভব তাজা রাখার চেষ্টা করার জন্য রেফ্রিজারেটরে সবকিছু সংরক্ষণ করা আমাদের প্রথম প্রবৃত্তি হতে পারে। যদিও গাজর , বেরি এবং বেশিরভাগ পনিরের মতো কিছু খাবারের ক্ষেত্রে এটি নিঃসন্দেহে সত্য , এটি এক-আকার-ফিট-সমস্ত নিয়ম নয়। দেখা যাচ্ছে, ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা কিছু তাজা পণ্য এবং মুদি পণ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। শেলফ আপনার মুদি সামগ্রীর উন্নতির জন্য নিখুঁত পরিবেশ সরবরাহ করতে পারে, তাই ফ্রিজের দরজা খোলার জন্য সর্বদা প্রলুব্ধ হবেন না।

ফ্রিজের ভিতরে এবং বাইরে আপনার খাবার তাজা এবং সুস্বাদু রাখুন। ৭ টি জিনিস যা আপনার সবসময় ফ্রিজে রাখা উচিত তা দিয়ে শুরু করুন , এবং শীর্ষ ১০ টি জিনিস অনুসরণ করুন যা নীচে ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। 

টমেটো

আপনার টাটকা টমেটোগুলি কাউন্টারে রয়েছে, ফ্রিজে নয়। ফ্রিজের ভিতরে থাকা ঠান্ডা, আর্দ্র বায়ুমণ্ডল আপনার টমেটো ব্যবহার করার সুযোগ পাওয়ার আগে এর টেক্সচারকে প্রভাবিত করতে পারে। শুধু তাদের সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখা নিশ্চিত করুন. চেরি টমেটোই একমাত্র বৈচিত্র্য যা খুব দ্রুত মশলা বা মেশানো না হয়ে ফ্রিজে সময়ের সাথে সাথে দাঁড়াতে থাকে।

পেঁয়াজ

বেশিরভাগ ধরনের পেঁয়াজ (যেমন হলুদ, সাদা এবং মিষ্টি) ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে ভাল হয়, বিশেষত আপনার প্যান্ট্রিতে সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে এবং আপনার চুলা বা চুলা থেকে অবশিষ্ট তাপ থেকে দূরে। অন্যান্য শাকসবজি বা ফলের বিরুদ্ধে বাসা বাঁধার পরিবর্তে এটি নিজেরাই এটি সংরক্ষণ করা ভাল। যদি পেঁয়াজ ঘুরতে শুরু করে, তারা একটি খারাপ গন্ধ বা অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দিতে পারে। একটি পেঁয়াজ কাটার পরে, অবশিষ্ট বিটগুলি ফ্রিজে একটি ব্যাগি বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আলু

রেফ্রিজারেটরে কোন ধরণের আলু সংরক্ষণ করার একেবারেই কোন কারণ নেই। ঠাণ্ডা এবং শুষ্ক পথ যেতে হবে, তাই আপনার প্যান্ট্রি সবচেয়ে ভাল জায়গা, বিশেষত একটি ঝুড়ি বা কাগজের ব্যাগে। ঠাণ্ডা তাপমাত্রা আলুগুলির গঠনকে প্রভাবিত করে, তারা স্টার্চ ভেঙে দেয়, সেগুলিকে ভাজা বা অনিচ্ছাকৃতভাবে মিষ্টি করে দেয়। 

তেল

এটা বলা ছাড়া যেতে হবে. এটি একবার করুন, এবং আপনি সম্ভবত এটি আবার করবেন না। জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেলের মতো তেলগুলি ঠান্ডা তাপমাত্রায় ঘন হয় বা শক্ত হয়, যা রান্না শুরু করার সময় আসে না। 

কলা

একটি কলা এর সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণের জন্য, এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত, বিশেষ করে যদি এটি বেশি পাকা প্রয়োজন। একবার কলা বাদামী হতে শুরু করলে, অবিলম্বে ব্যবহার করুন ( কলা রুটি , কেউ?) অথবা পরে জমে। সচেতন থাকুন যে কলা কাছাকাছি ফল দ্রুত পাকাতে পারে, তাই সে অনুযায়ী সেগুলি সাজান। 

কফি

কফি যে কোনো আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা প্রয়োজন, পাছে এটি ছাঁচনির্মাণ বা গন্ধ নষ্ট করার আগে আপনার কাছে এটি সবই তৈরি করার সুযোগ ছিল। কাউন্টারে বা প্যান্ট্রিতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। কফির কফি বিন স্বাদ বাড়াতে পিষে রাখার আগে ফ্রিজারে রাখার বিষয়ে কিছু বিতর্ক হয়েছে, তবে এটি কেবল তখনই কাজ করে যদি কফি বিন গুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সঠিকভাবে সিল করা হয়। 

মধু

ঠান্ডা তাপমাত্রা আপনার প্যান্ট্রির মতো অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণের চেয়ে মধুকে আরও দ্রুত স্ফটিক (স্বচ্ছ) করতে পারে। মনে রাখবেন যে, সময়ের সাথে সাথে, মধু সর্বদা শেষ পর্যন্ত স্ফটিক হয়ে যাবে।

রুটি

যদিও রেফ্রিজারেটরকে রুটি তৈরি করা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করার কথা বলা হয়েছে, ফ্রিজের আর্দ্রতা রুটি থেকে আর্দ্রতা বের করে দেয়, যা আপনাকে মসৃণ, শুকনো টুকরো দিয়ে ফেলে। পরিবর্তে, ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যখনই ইচ্ছা গলে এবং টোস্ট করুন। 

অ্যাভোকাডোস

রেফ্রিজারেটর পাকা প্রক্রিয়ায় অ্যাভোকাডোকে ধীর করে দেবে, তাই আপনার সাপ্তাহিক ব্যবহারের জন্য অনেক বেশি অ্যাভোকাডোর স্তুপ না থাকলে ঘরের তাপমাত্রায় বাইরে রাখুন। ঠান্ডা তাপমাত্রা পাকা অ্যাভোকাডোর টেক্সচারকেও শক্ত করে, যা খাবারের সময় হলে কারো জন্য আদর্শ নাও হতে পারে। একবার খোলা হয়ে গেলে, যে কোনও খোলা মুখের অর্ধেক একটি ব্যাগি বা পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। 

রসুন

আমরা মুদি দোকান থেকে আপনার আগে থেকে কিমা করা রসুনের কথা বলছি না। আপনি যদি নিজের খোসা ছাড়িয়ে কাটার জন্য বসন্ত করেন তবে সম্ভবত আপনি তার পরিবর্তে একটি রসুনের মাথা তুলে নেবেন। এই মাথা (বা গাঁট) পেঁয়াজ এবং আলুর সাথে আপনার শীতল, অন্ধকার প্যান্ট্রিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না আপনি এটি খুলছেন। কেটে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। 

এই স্টোরেজ টিপস দিয়ে আপনার কোন খাবার নষ্ট হতে দেবেন না।

2 years 6 months 916 days 22 hours 45 minutes 22 seconds